12 ekologiska fröer från köksträdgården till vasen
Den bästa buketten jag gjorde förra året innehöll inte en enda blomma från blomsterlandet. Dill som gått i blom, gräslök med lila klot, en näve citronmeliss och tre stjälkar sockerärta med röda blommor. Allt hämtat i köksträdgården, allt ekologiskt, och allt egentligen odlat för att ätas.
Det är en av trädgårdens bäst bevarade hemligheter: köksträdgården är en snittträdgård också, om du bara låter ett par plantor gå i blom i stället för att skörda dem i tid. Här är tolv ekologiska fröer som gör dubbel nytta, sorterade efter vad de bidrar med i vasen.
De fyra skärmväxterna
Flata, breda blomskärmar är det som ger en bukett struktur utan att ta uppmärksamhet. De fyra här är alla kryddväxter som sätter skärm när de går i blom, och de är den enklaste vägen till en bukett som ser genomtänkt ut.
1. Dill 'Herkules'
En robust, högavkastande sort med hög tillväxt och rikt, smakrikt bladverk, tänkt för örtagården, krukan eller som följeslagare mellan grönsakerna. Just den höga tillväxten är vad du vill ha i vasen: låt tre plantor i änden av raden stå kvar och gå i blom, så har du gula skärmar på långa stjälkar hela sensommaren medan resten av raden fortfarande skördas till maten.
🌷 skörd löpande hela säsongen · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
2. Koriander
Doftande, ljusgröna blad och aromatiska frön, snabbväxande och lätt att odla i kruka, örtbädd eller land. Koriander har rykte om sig att gå i blom för snabbt, och i köket är det ett problem. I vasen är det tvärtom hela poängen: de vita, luftiga skärmarna kommer tidigt på säsongen och fyller den lucka där ingenting annat blommar än lökar.
🌷 blad tidigt, frön senare · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
3. Kummin
Sortbeskrivningen säger det du behöver veta: den producerar frön som skördas när de vita blommorna är torra. Alltså har den vita blommor, och de blir dessutom vackra torkade fröställningar om du väntar. En ettårig ört med varm, jordig smak och en antydan till citrus, som vill ha ett varmt och soligt läge i väldränerad jord.
🌷 vita blommor, sedan fröställningar · ☀️ varmt och soligt, väldränerad jord · från 36,95 kr
4. Libsticka
Den största av de fyra: en härdig flerårig ört med höga, selleriliknande stjälkar som kan bli upp till 1 meter hög, vilket sortbeskrivningen kallar ett slående tillskott i trädgårdslandet. Både blad och stjälkar är ätliga och smakar starkt av selleri. I en stor bukett ger den den höjd och det mörka gröna som annars kräver buskgrenar.
📏 upp till 1 m · 🌷 flerårig, kommer igen varje år · ☀️ full sol till halvskugga · från 29,95 kr
De fem blommande örterna
De här är kryddväxter som råkar ha riktigt vackra blommor, och två av dem är dessutom bland de bästa som finns att torka. Alla fem drar till sig pollinatörer, vilket är en bonus som gör hela köksträdgården mer produktiv.
5. Kamomill
Skira, prästkrageliknande vita blommor med gul mitt, på en doftande och lättodlad ört som trivs i rabatt, land eller kruka. De torkade blommorna blir te, de färska blir bukett, och det är samma planta. Kamomill är den vitaste vita jag har i köksträdgården och den enda blomma jag kan slänga i en vas utan att tänka på vad den ska stå tillsammans med.
🌷 sommaren · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
6. Lavendel
En doftande, härdig perenn med aromatiskt silvergrönt bladverk och livfulla lila blommor, och den enda på listan som är lika bra torkad som färsk. Torktolerant och gjord för full sol och väldränerad jord, alltså precis de magra hörn där köksväxterna inte trivs. Blommorna används till påsar, oljor och bakverk, och de drar till sig pollinatörer hela sommaren.
🌷 sommaren, lika bra torkad · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
7. Gräslök 'Broad Leaf'
En kraftig sort med bredare och fylligare blad än vanlig gräslök och mild löksmak. Sortbeskrivningen framhåller uttryckligen att den producerar attraktiva lila blommor som lockar pollinatörer, och de blommorna är små versioner av allium: runda klot på raka stjälkar. Klipp dem innan de öppnat helt, då håller de betydligt längre i vas. Härdig perenn som kommer igen år efter år.
🌷 lila blomklot på försommaren · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
8. Oregano
En härdig, aromatisk flerårig ört med små, doftande blad och stark, jordig smak. Den är torktålig, vill ha full sol och väldränerad jord och fungerar lika bra i rabatt som i kruka. I buketten är den en fyllnadsväxt av det diskreta slaget: mörkt grönt, tät textur och en doft som följer med in i rummet.
🌷 flerårig, skörd löpande · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
9. Citronmeliss
Doftande flerårig ört med citrondoftande blad, som trivs i full sol till halvskugga och fungerar både i rabatt och i kruka. Den är min favorit som grönt i en sommarbukett: friskt ljusgröna blad, en citrusdoft som slår ut när man rör vid stjälkarna, och obegränsad tillgång, eftersom plantan bara blir kraftigare av att klippas ner.
🌷 flerårig, skörd löpande · ☀️ full sol till halvskugga, väldränerad jord · från 29,95 kr
Frederikkes tips
Offra en tredjedel av raden, medvetet och från början. Sätt en pinne där maten slutar och vasen börjar, och rör inte den delen med skördekorgen. Annars händer det som alltid händer: man klipper dillen till gravad lax i juni, och i augusti står man utan skärmar och undrar varför. Det kostar dig ingenting, eftersom de plantor som får blomma också sätter frön du kan spara till nästa år, och en dill som blommat är dessutom det bästa lockbetet för nyttoinsekter man kan ha i ett grönsaksland.
De tre från grönsakslandet
Sist tre grödor som odlas för maten men som ger något till vasen på köpet: en klättrare med riktiga blommor, ett bladverk som håller i veckor och en ört som mest av allt luktar sommar.
10. Sockerärta 'Grijze Roodbloeiende'
En gammal grönsakssort som enligt sortbeskrivningen är känd just för sina vackra, rödblommande blommor lika mycket som för de välsmakande, späda ärtorna. Den klättrar på spaljé eller staket och drar till sig pollinatörer. Klipp en ranka med blommor och skidor på till buketten och ät resten. Det är den enda växten jag vet som är både klätterväxt, snittblomma och middag.
🌷 röda blommor, sedan skidor · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 35,45 kr
11. Grönkål 'Westland Winter'
Djupgröna, lockiga blad på en härdig och vintertålig sort med utmärkt köldtolerans, avsedd för sen sättning och vinterskörd. Bladen blir sötare efter frost. I vasen är de något helt annat: kraftigt strukturerat grönt som håller i veckor, och som gör en höstbukett av tre torkade stjälkar till något som ser avsiktligt ut.
🌷 skörd sent på säsongen och genom vintern · ☀️ full sol till halvskugga · från 29,95 kr
12. Basilika 'Genovese'
Stora, mörkgröna blad, intensiv smak och en planta som blir 30–40 cm hög, i kruka eller direkt i landet. Regelbunden skörd av bladen främjar ny tillväxt och hindrar plantan från att blomma för tidigt, vilket är sant och nyttigt i köket. Låt ändå en planta blomma: de ljusa axen och doften gör mer för en enkel sommarbukett än något du kan köpa.
📏 30–40 cm · 🌷 skörd löpande · ☀️ full sol, väldränerad jord · från 29,95 kr
Så får du ut mest av dubbelrollen
- Skär på morgonen och ställ i vatten direkt. Örter är känsligare än blommor och slokar snabbare, så vägen från land till hink ska vara kort.
- Ta bort alla blad under vattenytan. Örtblad i vatten möglar snabbt och gör att hela vasen luktar illa efter två dagar.
- Klipp gräslöksklotet innan det öppnat helt. Halvöppna klot håller betydligt längre än fullt utslagna.
- Låt de fleråriga vara första året. Libsticka, oregano, citronmeliss och gräslök blir kraftigare för varje år, och en planta som får bygga sig stark ger dig tio gånger mer den tredje säsongen.
- Spara fröna. De plantor du låter blomma sätter också frön, och ekologiska fröer från din egen trädgård är anpassade till just din jord.
Det här kan också vara intressant: 10 fröer, 4 kvadratmeter, en vas i veckan · 12 Blomsterfrön som förvandlar trädgården till buketter · Deadheading: ta bort vissna blommor för längre blomning
Sortiment och tillgänglighet kan ändras.
Vi är fortfarande samma Blomstervärld som du känner och älskar
För att fira Blomstervärldens 20-årsjubileum har vi uppdaterat vår hemsida och vår logotyp. Vårt mål är att göra det enklare för dig att välja blommor som passar din trädgård och att inspirera dig med nya idéer. Vi vill dela vår kärlek och passion för trädgårdar och blommor med dig. Vi hoppas att du gillar förändringarna!
Blomsterhälsningar,
Sissel, Frederikke och hela blomsterteamet
Bliv inspireret
Se alla
När ska man sätta lökar?
12 ekologiska fröer från köksträdgården till vasen
12 vårlökar till snittträdgården: plantera på hösten, plocka på våren
