Rucolasalat (økologisk)

Diplotaxis selvatica.

Økologisk. Vild Rucola er en delikat sag med nøddeagtig mild smag. En rigtig lækkerbisken. Vild Rucola- eller sandsennep, som den også kaldes, er meget nem at dyrke, men spirer allerbedst ved temperaturer under 20 grader. Brug bladene, mens de er små. Frø til Rucola sås direkte på voksestedet fra april - august. Høst bladene som baby-blade eller udtynd til en afstand på 10 cm. Frøene spirer efter en lille uges tid, og rucolaen kan høstes efter godt en måned.